2018冷庫市場發展趨勢

　　當前市場，有些建好的冷庫租不出去，有些企業卻在不斷的尋找冷庫資源，一時間冷庫市場冰火兩重天。

　　為什么會出現這種情況？既不是冷庫建設多了，也不是冷庫建設少了，而是市場需要的冷庫建設少了，盲目跟風投建的冷庫多了！

　　根據目前主流冷鏈企業的商業模式，對應的冷庫類型可分為儲藏型、市場型、中央及區域配送型、城市配送型、電商宅配型、中央廚房、產地型等七種類型。
　　1、儲藏型冷庫：

　　儲藏型冷庫是八九十年代建設最多的冷庫，目前市場上保有量最大的一種冷庫類型，主要用于水產品、肉類等凍品儲存。

　　這種類型的冷庫是以商品儲存功能為主，商品品類較少，存儲周期少則半年，多則長達一年。

　　所以在溫區設計上比較單一，凍品存放形式以堆貨為主，對存儲量有一定要求，對發貨區面積、溫度要求較低，有些冷庫甚至不設溫度。
　　2、市場型冷庫：

　　所謂市場型冷庫，主要以農產品批發市場配套建設的冷庫為主。

　　這種類型的冷庫除了需要具備一定存儲空間外，還要考慮出租給市場內商戶使用。

　　因此，在設計上更多的考慮冷庫拆分的靈活性，便于計算租賃費用。

　　市場型冷庫目前以多層建筑或小型冷庫為主，多層建筑每層高度5米左右，商品存放以堆貨形式居多。
　　3、中央及區域配送型冷庫：

　　CDC、RDC等配送中心的冷庫，服務半徑較大，在冷庫庫型規劃時考慮儲藏功能的權重大于配送功能。

　　由于具備了配送功能，這種類型的冷庫對收發貨區域面積和溫度有一定要求。

　　商品存放多為貨架形式，冷庫高度一般以貨架高度來確定，目前以4層以上貨架高度為主，部分冷庫采用了8層貨架高度。

　　近幾年自動化立體冷庫在區域配送型冷庫中應用的也越來越多。
　　4、城市配送型冷庫：

　　城市配送型冷庫選址優先考慮距離市中心或客戶近、交通方便的位置。目前城市配送發達的城市如北京、上海，城市中心區域不斷外延，選址愈發困難。

　　城市配送型冷庫在庫區規劃時考慮配送功能要多于倉儲功能，營運過程更講究商品流通的時間和效率，所以對通道、存儲貨位、進出貨位等方面有很高要求。

　　城市配送型冷庫具備一定的分揀、理貨功能，倉儲型冷庫中的月臺區域在這里通常稱為理貨區。

　　理貨區是城市配送型冷庫所有功能區中創造利潤最多的區域，城市配送型冷庫在規劃中對理貨區有一定的面積和溫度要求，這也是為什么倉儲型冷庫很難改做城市配送業務的重要原因之一。

　　多溫層布局是城市配送型冷庫的主要趨勢，甚至還要考慮配備干倉區域。
　　5、電商宅配型冷庫：

　　這里我們將做B2C業務的冷庫稱為電商宅配型冷庫，這種冷庫屬于城市配送型冷庫中的一種形式，但在功能規劃上有其自身特點。

　　隨著近幾年生鮮電商的發展，特別是垂直電商，更愿意自建冷庫，所以宅配型冷庫目前多為生鮮電商自營。

　　電商宅配型冷庫需要處理更多的SKU，需要大量的越庫操作，在庫區規劃上不但要考慮收發貨區、理貨區，還要考慮設置拆零、簡單加工、包裝等區域。

　　由于分區較多，內部動向需要合理布局。宅配型冷庫中加工、包裝區域有相應的衛生要求，在選擇冷庫保溫材料時注意要采用潔凈板材。

　　目前我國生鮮農產品流通標準化程度很低，使得庫區內無法實現自動化作業，需要使用大量人工操作，所以在人員密集的區域應配備通風換氣裝置。

　　由于電商宅配型冷庫內部多為越庫操作，用于儲存的冷庫容積較小，人員作業的區域所占比例較大，溫度控制在8-18℃之間，在制冷方式上可采用空調水冷方式，即可節約成本，又可以減少制冷劑的注入量，更加環保。
　　6、中央廚房：

　　大型中央廚房內部經營，不但有冷鏈，也有熱鏈。通常為加工、制作、配送一體化設計，功能分區更為復雜。

　　目前國內中央廚房多為連鎖商超、航空配餐等自建自營，公共型中央廚房總量很小。

　　中央廚房對衛生有嚴格的要求，對地面、墻面、板材等都有不同的設計條件。

　　部分區域如凈菜加工間，具有空氣潔凈度的規定，所以在設計上、需要考慮采用不同的空氣過濾裝置以滿足凈化要求。

　　此外，由于多數地面需要定時清洗，在保溫板與地面處理上不但要做到密封，還要考慮擋水、易清理。

　　防火要求也是中央廚房設計中的重要一環，如防火分區、通道的設置，防火板材的選擇都是須重點考慮的內容。

　　由于大型中央廚房功能冷間分布非常散、溫區多、跨度大，制冷系統應合理分配設計，目前采用分布式系統設計較多。
　　7、產地型冷庫：

　　目前國內產地型冷庫多為儲藏型。

　　隨著生鮮農產品保鮮技術的發展應用，特別是蔬菜、水果類農產品，采摘后的保鮮處理愈來愈受到重視，對蔬菜、水果類的采摘后預冷處理就是很重要的一個環節，近幾年新建的產地型冷庫越來越多的配備了預冷間或預冷設備。

　　為何我國蔬果損耗率驚人？蔬果在采摘后沒有及時進行預冷處理是很重要的原因之一。

　　儲藏冷庫中的氣調冷庫有效延長了蔬果的保鮮期，但高昂的建設成本阻礙了這類型冷庫的發展。

　　隨著農產品流通標準化向產地方向延伸，產地型冷庫逐步增加了分揀、初加工、包裝等功能，帶有交易市場型的產地復合型冷庫發展也非�？焖�，這也是解決農產品冷鏈“最先一公里”問題的發展趨勢。

　　隨著近幾年冷鏈行業的快速發展，組合冷庫已成為未來發展趨勢。冷庫由傳統的單一儲藏功能發展到今天，所承擔的功能越來越多，逐步被冷鏈物流中心、冷鏈配送中心、生鮮加工中心等稱謂所替代。

　　這是經濟發展的必然，也是整個冷鏈行業進步的結果。無論怎樣，“量體裁衣、量身定制”才是建對冷庫關鍵所在。