桔子冷庫貯藏最適宜的溫度是0℃～1.2℃，濕度最好保持在85％—90％。桔子放在這樣的冷庫環境中貯藏，保質期可達2個月左右。

桔子放入冷庫貯藏，有利于減輕腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑桔產生褐斑病和水腫病。